DOMATES ÇORBASI

 

MALZEMELER

* 4 adet domates

* 4 su bardağı su

(tavuk suyu veye et suyu da olabilir)

* 1 su bardağı süt

* 1 çorba kaşığı un

* 1 çorba kaşığır margarin

* Tuz

 * Kaşar peyniri rendesi

* Nane

HAZIRLANIŞI

* Domatesler soyulup rondodan geçirilir

(rende de olabilir)

* Margarin eritilir üzerine un ilave edilerek kısık ateşte kavrulur

* Unun üzerine domatesler ilave edilirek karıştırılır

* Domateslerin üzerine süt ve su ilave edilir

* Kaynayana kadar karıştırılır

* Kaynadıktan sonra kısık ateşte 6 dakika daha pişirilir

* Sıcak servis edilir

* İsteğe bağlı kaşar peyniri ve nane ile servis edilebilir 

AFİYET OLSUN...

AYVA TATLISI

MALZEMELER

* 4 adet ayva

* 2 adet elma

* 8 çorba kaşığı toz şeker

* 2 su bardağı su

* 1/3 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

* 1 paket kremşanti

* yarım su bardağı soğuk süt

* Ceviz

* Ayvalar yıkanır, kabukları soyulur

* Ortadan ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır

* Tencereye dizilir

* Su, şeker ve gıda boyası eklenir

* Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yarım saat pişirilir

* Elmalar soyulup rendelenir

* Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı şeker ile pişirilir

* Pişen ayvalar fırın tepsisine alınır

* Ayvaların göbeğine pişen elmalar yerleştirilir

* Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 20 dakika pişirilir

* Kremşantiye süt ilave edilerek çırpılır

* Soğuyan tatlılar servis tabağına alınır

* Kremşanti ve ceviz ile süslenir

AFİYET OLSUN...

PATLICAN KEBABI

MALZEMELER

* 4 adet patlıcan

* Yarım kilo kıyma

* 4 adet domates

* 5 adet sivri biber 

(miktarı isteğe bağlı)

* Tuz, karabiber 

(kıyma için)

* Kıyma, tuz ve karabiber ile yoğrulur

* İri  bezeler yapılır köfteden

* Patlıcanlar iki parmak kalınlığında halka şeklinde doğranır

* Patlıcanlara köfteler eklenerek tepsiye dizilir

* Domates ve sivri biberler dilimlenerek ilave edilir

* Üzerine tuz gezdirilir

* Önceden ısıtılmış fırında  yaklaşık 1 saat pişirilir

AFİYET OLSUN...

CHEESECAKE

MALZEMELER

Tabanı İçin

* 2 paket yulaflı bisküvi

* 2 çorba kaşığı süt

* 50 gr tereyağ

Kreması İçin

* 100 ml krema

* 300 gr labne peyniri

* 3 yumurta

* 2 çimdik tuz

* 2 kahve fincanı pudra şekeri

* 2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri İçin

* İsteğe bağlı, msarmelat, çikolata sos, reçel vs..

* Bisküviler rondodan geçirilir

* Tereyağı eritilir

* Bisküviler tereyağı ve süt ile karıştırılır

* Kelepçeli kek kalıbının tabanına sıkı bir şekilde yerleştirilir

* Buzdolabında dinlenmeye bırakılır

* Yumurta sarıları ve akları ayrılır

* Yumurta akının içine tuz ilave ediler ve kar haline gelene kadar çırpılır

* Ayrı kapta yumurta sarısı ve pudra şekeri çırpılır

* Yumurta sarılarının içerisine labne peyniri ve krema eklenir

* Çırpılan yumurta akları da eklenir ve miksersiz karıştırılır

( Kıvamının katı olması için yumurta akları eklendikten sonra mikserle çırpılmaz)

* Buzdolabında dinlenen tabanın üzerine krema eklenir

* Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirilir

* Pişme kıvamı kreması kek kıvamında katı olacak

*  Bir gece dinlendirilecek

* Servis öncesi sos ile süslenir

AFİYET OLSUN...

KÜÇÜK KÖSTEBEK PASTA

MALZEMELER

* 3 yumurta

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 su bardağı sıvı yağ

* 1 su bardağı süt

* 3 kaşık kakao

* 1 paket kabartma tozu

* 2 su bardağı un

Üzeri İçin

* 1 poşet muzlu puding

* 2,5 su bardağı süt

YAPILIŞI

* Yumurta ve şeker çırpılır 

* Yavaş yavaş diğer malzemeler eklenir

* Yağlanmış tepsiye dökülür

* Soğuk fırında 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirilir

* Bu arada puding üzerindeki tarife göre hazırlanır

* Frından çıkan kek soğumaya bırakılır

* Soğuduktan sonra çay bardağı yardımıyla kesilir

* Kalan kekler rondodan geçirilir

* Bardakla kesilen keklerin üzerine önce kaşık yardımıyla puding dökülür

* Üzerine rondodan geçirilen kekler serpilir ve isteğe bağlı süslenir

(Nuray Hanım'a tarifi için teşekkür ederiz)

AFİYET OLSUN

FIRINDA TAVUKLU BEZELYE

 

MALZEMELER

* 1 kutu konserve bezelye

* 2 orta boy patates

* 2 parça tavuk göğsü

* 1,5 yemek kaşığı salça

* Sıvıyağ 

* 5 adet sivri biber

* Patatesler küp küp doğranır

* 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağda patatesler hafif kızartılır

* Kızaran patatesler fırın tepsisinin tabanına serilir

* Üzerine bezelyeler eklenir

* Tavuk göğsü haşlanır ve küp küp doğranır

* Bezelyelerin üzerine tavuklar eklenir

* 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağda salça kavrulur ve üzerine bir su bardağı kadar tavuk suyundan ilave edilir ve kaynatılır. Tuz ilave edilir

(isteğe bağlı baharat da ilave edilebilir)

* Kaynayan salçalı sos bezelyelerin üzerine dökülür

* Sivri biber ile sülenir

* Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir

AFİYET OLSUN...

REVANİ

MALZEMELER

* 4 adet yumurta

* 1 kahve fincanı toz şeker

* 1 su bardağı un

* 1 su bardağı irmik

* 1 su bardağı yoğurt

* 1 su bardağı sıvı yağ

* 2 paket kabartma tozu

Şerbeti için

* 3 su bardağı toz şeker

* 4 su bardağı su

* 1/2 limon suyu

* Önce şerbeti hazırlanır

* 3 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su tencerede eritilir

* Orta ateşte kaynatılır

* Kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilir

* 10 dakika daha kaynatılır

* Ilımaya bırakılır

* Bir kapta yumurta ve şeker çırpılır

* Sıvı yağ, yoğurt eklenir ve çırpılır

* Daha sonra irmik, un ve kabartma tozu eklenir

* Un ve kabartma tozu eklendikten sonra fazla çırpılmaz

* Yağlanmış tepsiye eşit şekilde dökülür

* Isıtılmamış fırında 180 derecede içi  çekinceye kadar kızartılır

* Şerbeti çekmesi için kürdan ya da çatal batırılır

* Ilık şerbet dökülür

* Soğuduktan sonra kesilir 

(isteğe bağlı dondurma, kremşanti ya da kaymak eşliğinde sunum yapılabilir)

AFİYET OLSUN...