MANTI

Hamur Malzemeleri

* 3 su bardağı un

* 1 yumurta

* 1,5 su bardağı su

* Tuz

İç Harcı İçin

* 200 gr. yağsız kıyma

* 2 adet orta boy kuru soğan

* Bir tutam nane

* Karabiber

Sosu İçin

* 1 tatlı kaşığı tereyağ

* 1 yemek kaşığı sıvıyağ

* Yarım tatlı kaşığı biber salçası

(normal salça kullanırsanız pul biber ilave edebilirsiniz)

* Yoğurt

* Un yoğrulacak kaba alınır

* İçine tuz ve yumurta eklenir

* Yavaş yavaş su ilave edilir

* Pürüzsüz hamur elde edilene kadar yoğrulur

* 3 adet beze yapılır 

* Beze yapılan hamurların üzerine nemli bir bez örtülür

* Yarım saat dinlendirilir

* Bu arada kuru soğan küçük küp şeklinde doğranır 

( rondodan da geçirebilirsiniz)

* Kıyma ile soğan, karabiber ve nane karıştırılır

* Dinlenen hamurlar un yardımıyla açılır

(Hamur ne kalın olacak ne de çok ince)

* Açılan hamurlar eşit şekilde karelere kesilir

* Karelerin içine kıyma harcından eklenir

* Bohça şekli verilerek kapatılır

(Kapatına mantılar nemlenmemesi için bir bezin üzerine konur)

* Orta genişlikte bir tencereye su eklenir ve kaynabası beklenir

* Kaynayan suya tuz atılır 

* Mantılar suya atılır 

* Yaklaşık 20 dk  pişirilir

* Pişen mantılar süzülür, üzerine biraz soğuk su tutulur

* Bu arada sos yapılır 

* Tereyağ ve sıvıyağ eritilir

* Salça ilave edilir ve 2 dk kadar sote yapılır

* Servis tabağına alınan mantıların üzerine yoğurt  ilave edilir

* Üzerine sos dökülür

AFİYET OLSUN...